Tela-Tela - Singkong Gaul Menembus Batas

FRIED CASSAVA
Snack LOKAL
Pasar GLOBAL

Bekasi, dobeldobel.com - kelanakuliner.com
Perahkah anda sadar bahwa ternyata ada cikal makanan ringan bangsa kita yang bisa dipastikan nantinya menjadi makanan global. Kalau rendang padang saja oleh pemprov Sumatera Barat mau didaftarkan hak ciptanya sebagai makanan khas Indonesia, karena kuatir nanti akan diklaim sebagai makanan khas orang Melayu oleh negara Malaysia, maka buru-buru oleh sekelompok orang Minang yang peduli dengan makanan nasional di-hak-paten-kan.

Tidak halnya dengan makanan ringan lokal dari Jogja ini. Berangkat dari keinginan kuat pendiri makanan ringan khas Jogja, yakni empat sekawan sarjana lulusan yang nggak mau ngikutin mainstream kebiasaan lulusan sarjana untuk jadi karyawan. Mereka berempat, Eko Yulianto, Fath Aulia Muhammad, Asyari Tamimi dan Febri Triyanto memilih wiraswasta berjualan stick singkong goreng. Hanya berawal dengan modal sebuah gerobak berwarna merah kuning dan mereka ciptakan merk Tela-Tela, mereka berempat berhasil menarik konsumen penyuka cemilan gorengan, bukan saja di Jogjakarta, tapi juga seluruh Indonesia setelah beberapa tahun kemudian. Maka tagline Tela-Tela yang terkenal "Singkong Gaul dengan Segudang Rasa" kini semakin sering nongol di berbagai media massa termasuk TV, seperti Kick Andi. Terbukti dengan setelah tayangan di Kick Andi, beberapa calon prospek pewaralaba (franchisor) menelpon dan berdatangan ke kantor pusatnya yang ada di Jogjakarta itu.

Keinginan kuat para pengusaha muda ini untuk mengangkat derajat singkong agar "selevel" dengan cemilan impor, juga didorong alasan untuk memberdayakan para petani singkong. Pengalaman berlari-lari mendorong gerobak sambil menenteng wajan berisi minyak goreng karena dikejar-kejar Satpol PP saat pertama kali berjualan, tak mematahkan semangat mereka. Hanya dalam waktu 2 tahun, sekitar 1200 outlet Tela-tela di seluruh Indonesia, telah memberikan omzet bagi 4 sekawan ini 2-3 Miliar per bulan. Dan kisah sukses ini pulalah yang membuat pasangan suami istri Hendro dan Esti membuka frenchise (waralaba) di Kota Bekasi.

Berangkat dengan modal 10 juta rupiah, yang itu berarti bisa mendapatkan 2 gerobak Tela-Tela dengan sistem waralaba di tahun 2007, kemudian akhirnya menjadi agen produk Tela-Tela untuk wilayah Bekasi 2, yang kini semua telah berjumlah 20 outlet. Dua outlet milik mereka dan delapanbelas outlet milik pewaralaba lainnya, kini sudah menyebar dengan radius terdekat 1km dari titik-titik lokasi outlet.

Jadi menurut Hendro, agen Tela-Tela wilayah Bekasi 2, mereka berdua memang sekarang lebih memfokuskan pada pengembangan jaringan waralaba, dimana sebagai agen Tela-Tela dia kini mampu mendistribusikan 200 s/d 300 bungkus tela beku yang siap dipasarkan dalam waktu 2 - 3 hari habis. Melihat itu kelanakuliner.com (dobeldobel.com) menghitung setidaknya, jika setiap bungkus tela beku bisa menghasilkan 6 pak Tela-Tela, maka ada 1200 - 1800 pak beredar di wilayah Bekasi. Sungguh suatu jumlah yang lumayan besar untuk pengusaha pemula.

Menurut Hendro, suami Esti, guru sebuah SMA negeri di Bekasi ini, dulunya ia berhenti dari perusahaan distributor consumer product setelah 15 tahun kerja, dan ia lebih senang fokus untuk berwiraswasta berdagang Tela-Tela serta memperluas jaringan waralaba Tela-Tela.

Kelebihan utama Tela-Tela untuk makanan yang nyaris serasa dengan frenchfries ini adalah keanekaragaman rasa yang sangat Indonesia. Apalagi harganya yang sangat terjangkau di kantong (Rp. 3.500,-/pak untuk Tela-Tela dan Rp.6.000,-/pak Frenchfries) bagi kebanyakan orang Indonesia.

Namun begitu menurut pengakuan Esti, kadang tiap daerah mempunyai omzet produk yang sesuai dengan demografi konsumennya. Misalnya untuk wilayah komplek perumahan di Taman Galaxi, omzet Kentang Goreng jauh lebih banyak dibandingkan dengan Tela Stick. Taman Galaxi bisa diklasifikasi sebagai konsumen kelas menengah atas. Sedangkan untuk daerah perumahan seperti di wilayah kediamannya Tytyan Kencana, Tela stick omzetnya jauh lebih besar.

Melihat perkembangan omzet dan minat pasar konsumennya, Hendro dan Esti juga akan memasarkan produk nugget (dengan bahan dasar singkong juga) Tela-Tela. Melihat bentuk, dobeldobel.com memperkirakan rasanya mungkin seperti combro, namun dalam ukuran yang lebih mini. Tapi jangan anda salah, ini bukan combro pada umumnya. Karena bila combro adalah parutan singkong yang kemudian diisi dengan misro berbumbu pedas dan gurih, sementara Nugget Tela-Tela adalah adonan singkong yang teksturnya seperti nugget daging ayam biasa, namun rasanya singkong khas dengan beragam rasa. dobeldobel.com sendiri hanya sempat mencicipi Tela Stick bumbu balado dan Frenchfries rasa keju. (dan sempat dibungkus dibawa pulang untuk oleh-oleh keponakan di rumah, hehehehe... lumayan kan). Masalah rasa, penulis berani bilang seperti halnya Bondan Winarno bilang, "Top Markotop, pokoke!"

Bila Anda ingin buka usaha Tela-Tela terwaralaba hanya dengan modal 5 juta rupiah saja, maka Anda bisa menghubungi Hendro & Esti di telp: 021-88979015 atau 021-6890.8002 - (021)9346.1965. Atau bisa langsung datang ke kediaman suami istri berputri 3 orang ini, di TyTyan Kencana Blok J3 No.4 Marga Mulya, Bekasi Utara. e-mail= ewiek@yahoo.com

---------------------------------------------------------------------------------

Tentang Tela Tela

Tela Tela berawal dari sebuah gerobak kecil, di Tambakbayan, sebuah desa kecil dipinggiran kota Yogyakarta, beroperasi pertama kali pada tanggal 24 September 2005 dengan menjual jajanan dengan berbahan dasar singkong mirip dengan frenchfries, yang sering juga disebut jogjafries, respon yang sangat baik akan hadirnya produk unik, enak dan terjangkau menjadikan Tela Tela menjadi makanan favourit di Yogyakarta pada tahun 2006. Setelah mencermati prospek bisnis sederhana namun sangat profitable ini maka para pendiri mencoba membuka dua outlet lagi di Jalan Wonocatur No 31, dan di RukoBabarsariPlaza. Pertengahan tahun 2006 banyak sekali para peminat usaha ini untuk bergabung, karena Yogyakarta adalah kota yang sangat plural, maka perkembangan Tela Telapun merambah seluruh nusantara..dan terus berkembang hingga sekarang..hingga menjadi sebuah waralaba yang sangat prospek untuk dikembangkan.

Visi Tela Tela

Menciptakan keuntungan jangka panjang untuk semua stakeholder

Misi Tela Tela

Menghadirkan produk makanan ketela yang enak dan inovatif kepada masyarakat dan Membantu pemerintah dalam menciptakan lapangan pekerjaan serta lapangan usaha yang terjangkau.

Kantor Agen Bekasi 2:
Tytyan Kencana Blok J3,
No.4 Marga Mulya
Bekasi Utara
Phone: 021-7137.4254, 021-6890.9102
021-88979126
C/P.: Hendro & Esti

Kantor Pusat:
Jl. Tambakbayan TB III No. 12
Yogyakarta 55281
Phone: 62- 0274 - 485356
C.P: Eko Yulianto, SE
Mobile: 0815 5850 7000

BUBUR AYAM BETAWI KHAS BEKASI di Kampung Dua, Patriot

H. BARUJEN: Pergi Haji ke Mekkah
Karena Usaha Dagang Bubur

Bekasi, dobeldobel.com
Sepulang dari tempat Turki, Klinik Bekam Alam Islami dan juga kantor periklanan dobeldobel.com, kami langsung meluncur ke arah Kalimalang. eh tanpa ngomong-ngomong, langsung aja Turki mampir ke Bubur Ayam Betawi khas Bekasi milik H. Bajere.

Ya udah tanpa bertanya lagi, saya pun ngikutin gayanya sang Bos Turki. Pas kami duduk, sang pemilik pak Haji sedang ada di pintu belakang. Turkipun menyapa dan memberikan salam. Pak Haji yang sudah lama buka Bubur Ayam Betawi di daerah Tanah Abang dan kenal dekat dengan beberapa pentolan senior Tenabang pada masa jadul (sebut saja Bang PI'ih, tokoh legendaris Betawi dari Petojo dan tanah Abang, yang kebetulan juga guru suilat dan ngajinya Turki), akhirnya kami pun terlibat pembicaraan ngalor ngidul sambil menikmati bubur khas Betawi.

Rupanya ada keistimewaan dari racikan bumbu kecap bubur ayam Betawi ini, yakni kecapnya diramu dan dicampur dengan kuah sayur buburnya menyatu dengan bubur ayam. Suwiran ayam dan butiran kacang kedelai yang lunak dan renyah memang lumayan lezat di lidah, apalagi sambalnya yang lumayan pedas menambah selera makan saya.... Padahal saya baru saja makan jam 3 sore tadi. Selepas maghrib, memang kami berniat langsung pulang dan Turki seperti biasanya bila mendapat rejeki lebih pulang ke rumah orangtuanya di bilangan Duren Sawit demi memberikan sekadar sedikit hadiah buat menyenangkan hati mereka... (Nah jadi tahu kan karakter si Jagoan GS ini sama ortunya... patut ditiru ya nggak?)

Eh ngelantur lagi... pokoknya kalo lu-elu pade mao ngerasain buburnye orang Betawi yang tinggal lama di Bekasi, yah di depan persis Masjid Hijau, Kampung Dua - Patriot, Bekasi. Jalan panjang dari Kranji tembus langsung ke Kalimalang, pasti ngelihat masjid Hijau ini di sebelah kanan eluh, tinggal lu lihat ke sebelah kiri lu, pasti ada banner tulisan gede Bubur Ayam Betawi nyang ngejogrok di atas entuh warung bubur.

Kalo mao tahu lebih pastinya buat mesen-mesen bubur khas Betawi ini, lu pan bisa telpon ama pak Haji di no ini: 021.88958801, ngkali ajah lu mao pesen buat hajatan pesta atawa nyang laennyeh... Okeh gue tunggu luh di sonoh, buat ngejogrok nongkrong dan gegares (tahu kan artinya? gegares = makan) Bubur Ayam Khas Betawi H. Barujen, kali aja ketemu pak Haji, jadi bisa tuker pikiran dan diskusi masaleh agame... Wuih die seneng banget kalo diajak ngomong soal gituan (agame maksudnye).

Sidik Rizal

Bakmi 'A-Boen' Gang Kelinci, Passer Baroe

LEGENDA MASAKAN CINA ASLI ALA BETAWI JADUL

Jakarta, dobeldobel.com (kelanakuliner.com)
Jangan keliru dengan ‘legenda’ bakmi gang kelinci yang terkenal dan sering dibicarakan orang Jakarta. Saat ini kita bisa mudah menemukan petunjuk restoran ‘BGK – Bakmi Gang Kelinci’ di hampir setiap mall/plaza di Jakarta. Tapi apakah BGK, seperti yang dimaksud di atas dan yang dibicarakan banyak orang, adalah ‘the real’ Bakmi Gang Kelinci?

Menurut selera pelanggan etnis Cina dan pengamatan kelanakuliner.com, Bakmi Gang Kelinci yang sebenarnya bukanlah ‘BGK’ yang banyak dikunjungi orang di banyak mal-mal atau pusat perbelanjaan. ‘The Real’ Bakmi Gang Kelinci,cuma satu : ‘Bakmi Gang Kelinci A-Boen’.

Kalau kita pergi berjalan di Gang Kelinci – Pasar Baru (dulu lebih dikenal dengan nama Passer Baroe), kita akan menemukan dua restoran bakmi yang kedua-duanya sama-sama meng-klaim sebagai bakmi gang kelinci. Restoran pertama, berada tepat di depan penjual Cakwe-Kuweh Bantal. Restoran ini adalah restoran BGK yang juga membuka banyak cabang di pusat-pusat perbelanjaan di Jakarta.

Restoran ditata dalam ruang tertutup berpendingin udara dengan kaca tembus pandang. Bangunannya pun termasuk bangunan modern yang merupakan bikinan baru. Bila kita memasuki Gang Kelinci, restoran yang ini akan kita lihat terlebih dahulu.

Bila kita sudah melewati restoran BGK ‘depan’ ini, kurang lebih 50 meter ke depan, kita akan jumpai restoran Bakmi Gang Kelinci ‘A-Boen’ di ujung gang yang menikung. Bangunan restoran ini tidak se-resik bangunan restoran BGK di depan. Gaya rumah pecinan kuno sangat kental dalam bentuk arsitektur rumah makan ini. Bakmi Gang Kelinci A-Boen inilah yang sangat direkomendasikan untuk anda coba kelezatannya…!!

Rahasia kelezatan ‘the real’ BGK ini tiada lain dari BAKMI yang dibikin sendiri oleh juru masakan restoran ini. Juru masak dapur restoran ini sejak tahun 70-an sampai saat ini (sudah kurang lebih 20 tahun..!) tetap tidak berubah..!! Para pelanggan dari kalangan etnis Cina kerap mengingatnya dengan sebutan ‘si engkoh’, yang dengan setia ia memasak bakmi dan meraciknya dalam mangkuk-mangkuk sesuai pesanan. Terkadang, bila restoran dalam keadaan penuh, ia pun turun tangan ikut menghidangkan mangkuk mangkuk bakmi sampai ke meja pengunjung!

Rasa gurih adonan tepung menjulur panjang di restoran ini yang ‘tiada tanding-tiada banding’, sepertinya menjadi rahasia kelezatan the real BGK ini. Apalagi bila anda pesan mie babi spesial ayam jamur. Ini menu unggulan yang direkomendasikan bila ingin anda pesan, terutama bagi pembaca yang belum pernah ke tempat ini sebelumnya. Hidangan ini terdiri dari mie khas BGK, dengan bumbu2 minyak khas, dicampur dengan semur ayam jamur yang dimasak dengan resik dan gurih, dan tahap akhir ditaburi ‘topping’ irisan daging babi merah-putih yang membangkitkan air liur penggemarnya. Jangan lupa memesan satu porsi pangsit goreng isi 8 untuk melengkapi santapan dengan kerenyahan dan kenikmatan rasanya. Untuk ukuran porsi perempuan, ukuran hidangan restoran ini ‘sangat nonjok’ rasanya (sangat membuat anda kenyang sekali, sekalipun anda pada awalnya sangat lapar).

Hidangan nasi campur, mie goreng, kwe-tiaw goreng dan hidangan oriental lainnya bisa menjadi pilihan lain di samping menu utama resto ini. Sejauh pengalaman pelanggannya mengunjungi resto ini, mereka selalu (dan tidak pernah bosan) tetap memesan mie babi ayam jamur yang jadi menu utama. Kalau sudah duduk di dalam, sepertinya tidak ingin mencoba yang lain, selain menu unggulan resto ini.

Bila anda pemakan makanan ‘halal’, bakmie A-Boen tentunya menyediakan hidangan mie tanpa babi - hanya ayam jamur dengan pangsit atau bakso - (pen:. namun tidak ada rekomendasi dari MUI loh, hehehehe!), jika anda memang tidak mau melewatkan nikmat lezatnya menu resto ini.

Nah..! Hati hati dengan bakmi gang kelinci...berhati hatilah…!! Maksud saya disini… jangan sampai salah pilih..!! Resto bakmi gang kelinci A-Boen – lah yang merupakan ‘the real’ BGK. (walaupun restoran satunya terlihat lebih ramai, lebih bersih dst..tapi soal rasa .... tergantung penggemarnya dan pelangganya lah).

Setelah seharian lelah mencuci mata dan berbelanja sepatu di Pasar Baru, suatu ‘happy ending shooping’ bila anda memutuskan untuk mengisi perut dengan menyantap lezatnya Bakmi Gang Kelinci A-Boen..!!

Resume
Nama dagang :
Bakmie Gang Kelinci ‘A-Boen’

Lokasi :
Gang Kelinci – Pasar Baru. Bila kita berjalan dari arah Jl.Pasar Baru Raya, Gang Kelinci berada di sebelah kanan, tepat pada perempatan toko buku Gramedia Pasar Baru. setelah anda masuk gang Kelinci, anda akan menemukan gang pertama di sebelah kiri jalan. Masuklah ke gang itu, dan berjalan sampai ujung. Sudah akan terlihat di ujung sana, tanda Bakmi Gang Kelinci ‘A-Boen’

Menu Unggulan :
Bakmi ‘babi’ ayam jamur plus pangsit goreng.

Ada menu buat penggemar gambar bugil, gambar model telanjang, abg telanjang, anak SMU & anak SMA telanjang, mahasiswi bispak, pake bikini seksi atau anak sma bispak